柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在洗化工业中，可替代三聚磷酸钠生产无磷洗衣粉、无磷洗涤剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂，在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、摄影药品和电镀、建筑工业、环境保护、陶瓷工业等。
含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能，因此，国内外已经开发出多种专用洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能，如有的含柠檬酸钠专用清洗剂对某些金属器具无腐蚀性，柠檬酸钠，因而可专门用于清洗贵重的精密仪器等;柠檬酸钠同柠檬酸配伍，沈阳柠檬酸钠/白糖价格，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，沈阳柠檬酸钠/双乙酸钠价格，使临床上柠檬酸钠的作用于缓解钙离子促使血液凝固的作用，沈阳柠檬酸钠/白糖经销商，所以可以起防凝血作用。在临床上采取新鲜血液时，需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠，就能起到防止血液凝固的作用，所以柠檬酸钠和草酸钠被称为防凝血剂。柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以平衡人体酸碱度，是人体处于一个正常的ph值范围。
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