大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,沈阳大米生产厂家,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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水稻不仅产出大米有用,它的秸秆也用处很大
古代的人们就已经学会用将晒干的秸秆当成燃料,随着时代的发展还将其制作成了饲料、工艺品等等产品。另外麦麸更是被作为一种护肤品原料也展现出了自己的价值。
白色的大米实际上营养低:说到大米我们就会理所当然的认为它是白色的,可实际上白色的大米是糙米拨掉了麸皮得到的。虽然口感上有了提升,而且烹饪时间由40分钟缩短为25分钟,但是相比糙米而言损失了更多的维生素和纤维素。
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